Alus saldējums

Sastāvdaļas:

Saldējuma masai:

• 35% saldais krējums – 200 ml;
• Olu dzeltenumi – 2 gab.;
• Alus – 100 ml;
• Cukurs – 3 ēdamkarotes;
• Šokolāde (pēc savām vēlmēm – melno, piena, balto) – 50 g;

Krēmam:

• Alus – 150 ml;
• Ola – 1 gab.;
• Šokolāde (garšu kontrastam var izvēlēties pretēju tai, kas izmantota saldējuma masai) – 50 g;
• Cukurs – 1 ēdamkarote;
• Milti – 1 ēdamkarote;

Dekorēšanai:

• Svaigas ogas vai augļi.

Pagatavošana:

Saldējuma masa:

1. Olas dzeltenumu un 1 ēdamkaroti cukura sakuļ;
2. Šokolādi un alu liek katlā un maisot karsē, līdz šokolāde pilnīgi izkūst;
3. Alus un šokolādes masu maisot lej olas dzeltenuma un cukura masā, un ar putojamo slotiņu kārtīgi sajauc;
4. Iegūto maisījumu liek uz nelielas uguns karsēties aptuveni 5 līdz 7 minūtes, līdz masa sabiezē;
5. Masu atdzesē;
6. Saputo saldo krējumu ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm cukura līdz stingra putukrējuma konsistencei;
7. Putukrējumu sajauc ar atdzisušo masu un saputo;
8. Iegūto maisījumu liek atbilstošos trauciņos un liek saldētavā sasalt uz vismaz 3 stundām;

Krēms:

1. Sajauc olu, miltus un cukuru, līdz izveidojas vienmērīga masa;
2. Šokolādi un alu liek katlā un maisot karsē, līdz šokolāde ir pilnīgi izkususi;
3. Olu, miltu un cukura masai pielej šokolādes un alus masu;
4. Iegūto maisījumu liek uz nelielas uguns karsēties un ar putojamo slotiņu maisa, līdz masa sabiezē līdz krēma konsistencei;
5. Masu atdzesē;
6. Pirms pasniegšanas saldējumu izdekorē ar krēmu un svaigām ogām vai augļiem.